TINTILIA DEL MOLISE DOC

Denominazione: Tintilia del Molise DOC
Comune di Produzione : San Felice del Molise (CB)
Uve: Tintilia 100%
Grado Alcolico: 14.5% vol
Quota Altimetrica vigneto: 450 Metri slm
Età dei vigneti: 15 anni
Resa in litri/ Ettaro: 5500 litri/ha.
Sistema di Allevamento Guyot
Epoca di vendemmia: Dalla seconda decade di settembre
Data immissione sul mercato: Aprile di almeno due anni successivi all'annata di raccolta.
Prima annata prodotta: 2016
Fermentazione alcolica e macerazione: i grappoli diraspati non sono pigiati al fine di rispettare la massima integrità delle bucce. Durante la fermentazione alcolica si eseguono frequenti rimontaggi per favorire l'estrazione di aromi, colore e tannini dalle vinacce. Terminata la macerazione, che varia da 7 a 9 giorni, si effettua la svinatura.
Fermentazione malolattica ed affinamento: Dopo la svinatura il vino è travasato e compie la fermentazione malolattica. Quest ultima dura circa 10 giorni ed avviene ad una temperatura di 2020°C. Tintilia è affinato in acciaio e botti di rovere da 500 litri di primo e econdo passaggio; prima dell immissione al consumo trascorre almeno 12 mesi in bottiglia.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Tipico ed affascinante il Tintilia è sempre la giusta interazione tra concentrazione e trasparenza. Al naso fiori freschi e frutti rossi
fanno da padroni, lascia spazio ad un sentore di macchia mediterranea riconducibile alla terra e a interessanti note di evoluzione. La bocca è secca e succosa, i tannini decisi asciugano il gusto con estrema precisione lasciando spazio a una bellissima persistenza fruttata e fragrante.