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Enogastronomia Vino Rosé

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Denominazione: Tintilia del Molise Rosato , Denominazione di origine protetta
Comune di Produzione: San Felice del Molise (CB)
Uve: Tintilia
Grado Alcolico: 13,5%vol
Quota Altimetrica vigneto : 450 Metri slm
Età dei vigneti : 15 anni
Resa in litri/ Ettaro: 5500 litri/ha.
Sistema di Allevamento: Guyot
Epoca di vendemmia: Dalla terza decade di agosto, alla prima decade di settembre.
Data immissione sul mercato: Aprile dell’anno successivo all’annata diraccolta.
Prima annata prodotta: 2019
Ammostamento e fermentazione alcolica: le uve, sono diraspate e pigiate in modo soffice , il pigiato dopo poche ore viene salassato . Il mosto ottenuto da salasso è pronto per la fermentazione alcolica condotta a 18°C per 10-12 giorni .
Affinamento: Tintiilia Rosato affina con le proprie fecce per almeno 3 mesi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Rosato di colore rosa tenue con riflessi ramati, minerale con piccoli frutti rossi, si esprime in freschezza e sapidità .

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